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RECETA DE PERAS AL VINO... ¡BLANCO!

Receta de peras al vino... ¡blanco!, historia:


¿Has probado las peras al vino? Son una receta muy habitual en muchos sitios de España. Eso si, con vino tinto. 

En esta ocasión, vamos a variar un poco el postre sustituyendo el vino tinto por vino blanco. La receta es prácticamente la misma, sólo que, al ser el vino blanco más ácido que el tinto, recomendamos (aunque eso siempre depende de gustos) añadir un poco más de azúcar para compensar. 

Lo fundamental es utilizar unas buenas peras, a poder ser conferencia. Las peras de Rincón de Soto son ideales para estos postres por su carnosidad y su intenso sabor. 

Es un postre ideal para tener preparado en casa, guardado en una cazuela en el frigorífico para degustarlo tanto al final de una comida como a media mañana o media tarde.

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Vídeo paso a paso:


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Ingredientes


  • 4 peras conferencia (depende del tamaño)

  • 4 cucharadas de azúcar (una por cada pera)

  • Vino blanco (el necesario para cubrir las peras)

  • 1 palito de canela

  • Uvas pasas al gusto



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Receta de peras al vino... ¡blanco!, preparación:


  • Paso 1

    Ponemos el vino blanco en una cazuela con el azúcar y el palo de canela. Vamos removiendo un poco para que el azúcar se disuelva bien.

  • Paso 2

    Pelamos las peras y las colocamos bien en la cazuela. Si es necesario, añadimos más vino blanco para que queden bien cubiertas.

  • Paso 3

    Cuado el vino comience a hervir bajamos la intensidad y las dejamos cocinar a fuego medio. A medida que se vayan haciendo se irán volviendo más transparentes porque el vino irá penetrando en la fruta.

  • Paso 4

    Los últimos 15 minutos de cocción, dejamos la cazuela destapada y añadimos unas uvas pasas. Así el vino se irá reduciendo y espesando ligeramente.

  • Paso 5

    Lo ideal es tenerlas cocinando durante unos 90 minutos. Transcurrido este tiempo, sólo tenemos que dejar que se enfríen antes de servir. ¡A disfrutar del postre!

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